На сегодняшний день в Саратовской области имеется 337 тыс. тонн зерна.
Для бесперебойного обеспечения населения области хлебом и хлебобулочными изделиями до нового урожая потребность области в продовольственном зерне составляет 65 тыс. тонн при суточной потребности 275 тонн. Потребность хлебопекарных предприятий области в муке до нового урожая составляет 50,0 тыс. тонн.
Имеющиеся запасы зерна в области позволяют обеспечить потребность мукомольных, хлебопекарных предприятий и отраслей животноводства в полном объеме до нового урожая.
С 6 февраля 2013 года началась реализация интервенционного зерна с элеваторов Саратовской области, что существенно стабилизирует ситуацию на зерновом рынке.
В настоящее время на зерновом рынке области закупочные цены на продовольственную пшеницу 3-4 класса составляют 11,0 – 11,5 тыс. рублей за 1 тонну, на фуражную пшеницу – 10,8-11,4 тыс. руб. за 1 тонну, на ячмень 9,5-10,0 тыс. рублей за тонну, на продовольственную рожь группы «А» 8,5 тыс. руб. за 1 тонну.
Отпускные цены на муку для нужд хлебопечения с начала года не повышались и составляют на муку пшеничную высшего сорта 16000- 16500 руб. за 1 тонну, на муку пшеничную 1 сорта 15000 – 15800 рублей за 1 тонну, на муку ржаную обдирную 10500 рублей за тонну.
По ценам на муку Саратовская область занимает второе место в Приволжском федеральном округе.
